Coltelli Sushi

I coltelli giapponesi per il sushi sono, generalmente, di acciaio ad alta percentuale di carbonio. Questo fa si che il coltello sia più affilato di quelli in acciaio inossidabile anche se ha la tendenza di arrugginirsi più facilmente.

I coltelli da sushi vengono prodotti in Giappone nello stesso modo in cui vengono lavorate le katane. Esistono tre tipologie di coltelli giapponesi, ognuna adatta ad un taglio particolare; ad esempio per il Sashimi il coltello adatto è lo Yanagiba invece per le verdure il più adatto è l’Usuba.  Se avete bisogno di altre informazioni non esistete a contattarci. Buon sushi a tutti 🙂