Ricetta Uramaki Ricciola e Cetriolo


20 novembre 2017

Ecco la ricetta per creare un Uramaki ricciola e cetriolo, due sapori decisi dalla consistenza diversa.

Ingredienti

  • 1 foglio di alga Nori;
  • 100 g di riso per sushi;
  • 150 g di ricciola;
  • 2 cucchiai di aceto di riso;
  • 1 cetriolo;
  • 1 carota;
  • 200 ml di acqua.

Procedimento

  1. Lavare con acqua fredda il riso finché il riso non diventa bianchissimo per levare l’amido e massaggiarlo con le mani.
  2. Mettere il riso in una pentola con 450ml di acqua e lasciare cuocere per 10minuti. Lasciate coperta la pentola e spegnete il fuoco per far assorbire tutta l’acqua della cottura. Aggiungete poi l’aceto di riso in base in base al vostro gusto e mescolate con cura.
  3. Spellare il cetriolo e levare i semi e tagliare a bastoncini di circa 1cm. Ripetere la stessa operazione con la ricciola.
  4. Preparare la stuoia di bamboo con la pellicola e appoggiare un foglio di alga nori diviso a metà.
  5. Poggiare sopra 1/4 del riso, spargendolo uniformemente su quasi tutto il foglio. Lasciare una parte vuota per poter poi chiudere l’uramaki.
  6. Disporre al centro, sopra il sito, la riccioa e il cetriolo tagliati a bastoncini.
  7. Avvolgere il roll e tagliarlo, con una lama bagnata, per servirlo.

 



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