Procedimento per Zuppa di Miso
- Reidratare le alghe wakame asciutte con acqua in una ciotola, tritare il tofu in piccoli cubetti da 1 cm.
- Far bollire circa 1L di acqua mescolata con la bustina di brodo dashi in una casseruola.
- Nel frattempo, versate una piccola quantità di acqua in una padella più piccola e mescolate in 2 cucchiai di pasta miso (per evitare di fare una zuppa di cotone).
- Rimuovere il wakame reidratato dall’acqua, aggiungere alghe di wakame e tofu direttamente alla scorta.
- Aggiungere la pasta miso sciolta nel brodo e mescolare per mantenere la miscela liscia, spegnere la fiamma dei fornelli. Per mantenere il sapore del miso, non lasciare bollire la zuppa.
- Servite in piccole ciotole e aggiungete la cipolla affettata alla ciotola.
