Procedimento per Come preparare il sashimi di salmone
- Tagliate in due il filetto, seguendo la spina principale. La parte bassa verrà usata per i roll mentre la parte alta servirà per il nostro sashimi.
- Tagliare le fette tutte dello stesso spessore con un coltello apposito per questo tipo di lavorazione. Lasciamo che la lama scorra in un unico movimento, senza effettuare eccessiva pressione e soprattutto senza muovere costantemente il coltello avanti e indietro.
- Serviamo il sashimi insieme a delle strisce lunghe e sottili di daikon (rafano giapponese) e salsa di soia per chi preferisce.Buon Appetito!